Ψυχο-γαστρονομία

Π Ε Ρ Ι Ε Χ Ο Μ Ε Ν Α 7 Περιεχόμενα ΠΡΌΛΟΓΟΣ...................................................................................... 9 ΨΥΧΟ-ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΊΑ: ΤΙ ΕΊΝΑΙ Εισαγωγή: Γενικό σκεπτικό, φιλοσοφία και στόχοι του βιβλίου ......... 19 Ψυxο-γαστρονομία: Τα βασικά υλικά μιας νέας φιλοσοφίας ............ 27 Bασικές ψυχο-γαστρονομικές έννοιες: 1. Διατροφική αυτογνωσία ........................................................ 39 2. Ψυχο-γαστρονομική γευσιγνωσία ......................................... 63 3. Ενσυνειδητότητα και διατροφή.............................................. 89 4. Διαισθητική διατροφή.......................................................... 103 5. Συν-τροφικότητα: H τροφή ως σύνδεση με το περιβάλλον.... 131 6. Ψυχο-γαστρονομική μαγειρική: Ένας νέος τρόπος προετοιμασίας της τροφής μας............................................ 139 Ψυχο-γαστρονομικές δυσκολίες:Tι εμπόδια μπορεί να συναντήσει κανείς και πώς να τα λύσει....................................... 165 ΨΥΧΟ-ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΆ ΜΑΓΕΙΡΈΜΑΤΑ: ΣΥΝΤΑΓΈΣ Μαγειρεύω και τρώω με την ψυχή μου!........................................... 179 Οι συνταγές:................................................................................... 187 Με οδηγό τις αναμνήσεις........................................................... 191 Comfort food............................................................................ 197 Της μοιρασιάς........................................................................... 203 Με άξονα την ευγνωμοσύνη...................................................... 208 Μαγειρεύοντας με τα παιδιά...................................................... 215 Συνταγές αυτοφροντίδας........................................................... 219 Ταξίδι σε άλλες κουλτούρες...................................................... 226 Με άξονα τη θρέψη.................................................................. 233 Εκρήξεις στον εγκέφαλο........................................................... 238 ΕΠΊΛΟΓΟΣ.................................................................................... 245 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ................................................................................ 249 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ – ΠΗΓΕΣ............................................................... 271