Η καλύτερη δίαιτα του κόσμου

2 4 | Δ ΑΦΝ Η Δ . ΓΑ Λ Α Ν Η καταν λωση φαγητού; Μ πως πρ πει να αρχ σουμε να δ νουμε ελαφρυντικ στο «προβληματικ » αποτ λεσμα και να στρεφ μαστε στους λ γους που το προκ λεσαν; ΔΙΑΤΑΡΑΧΉ #12 Όσα κιλ κι αν χουμε υπ ρξει στο παρελθ ν, το πιθαν τερο ε ναι να χουμε να συγκεκριμ νο νούμερο ως ορ σημο. Οι εν λικες τε νουν να διατηρούν το β ρος τους σε σχετικ σταθερ επ πεδο για μεγ λο χρονικ δι στημα, ταν χουν μια σχετικ σταθερ διατροφ και δεν ασχολούνται ιδια τερα με την απώλεια β ρους τον περιορισμ των θερμ δων. Αυτ το νούμερο γύρω απ το οπο ο περιστρεφ μαστε τον περισσ τερο καιρ της ζω ς μας ε ναι αυτ που ο οργανισμ ς μας θεωρε «το κατ λληλο» για εμ ς, και αυτ στο οπο ο πρ πει να με νουμε, γιατ ε ναι το σταθερ , προκαθορισμ νο σημε ο μας. Η«θεωρία set point» υποδεικνύει τι το σωματικ β ρος αυτορρυθμ ζεται γύρω απ να προκαθορισμ νο (set) σημε ο (point) που προσδιορ ζεται μ σω εν ς ανατροφοδοτικού μηχανισμού, και οποιαδ ποτε απομ κρυνση απ αυτ προκαλε μεταβολικ ς προσαρμογ ς με δι φορους μηχανισμούς, με στ χο να επανακτηθε . Σύμφωνα με τη θεωρ α του set point, το σώμα επεξεργ ζεται πληροφορ ες σχετικ με το β ρος και την πρ σληψη θερμ δων μ σα στο «κ ντρο ελ γχου» του εγκεφ λου που ονομ ζεται υποθ λαμος. Ο υποθ λαμος αποφασ ζει ε ν το σώμα λαμβ νει αρκετ εν ργεια-θερμ δες και στ λνει σ ματα σε λο το σώμα μ σω ορμονών που ρυθμ ζουν την πε να, την πρ σληψη τροφ ς την καταν λωση εν ργειας. Όλο αυτ το σύστημα λειτουργε για να διορθώσει τυχ ν αποκλ σεις του σωματικού β ρους απ τις προτιμώμενες τιμ ς του εύρους του «set point». Το πρ βλημα ανακύπτει ταν εμ ς δεν μας αρ σει αυτ το «set point» και αντιστεκ μαστε προσπαθώντας να το αλλ ξουμε, ενώ ταυτ χρονα ο οργανισμ ς μας αντιστ κεται στις προσπ θει ς μας επιδιώκοντας να επιστρ ψει στο «προεπιλεγμ νο» σημε ο. Όταν κ ποιος αντιδρ στο «set point» με αυστηρ δ αιτα με λλους ακρα ους τρ πους, παύει να «ακούει» τα εσωτερικ σημ δια της πε νας και του κορεσμού.