Βιολογία ΙΙΙ - Ομάδα προσανατολισμού σπουδών υγείας - Γ΄ Λυκείου

| 16 | || ΒΙΟΛΟΓΙΑ Γ΄ ΛΥΚΕΙΟΥ 1 ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΚΑΤΑΝΟΗΣΗΣ KEΦΑΛΑΙΟ Υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις και δυνάμεις Van der Waals Πολυπεπτιδική αλυσίδα Δεσμός υδρογόνου Δισουλφιδικός δεσμός Ιοντικός δεσμός Αλυσίδες β Αλυσίδες α ΑΙΜΟΣΦΑΙΡΙΝΗ Σίδηρος Αίμη Δεσμοί μεταξύ πλευρικών ομάδων Τεταρτοταγής δομή • Όταν όμως μία πρωτεΐνη αποτελείται από δύο ή περισσότερες πολυπεπτιδικές αλυσίδες, τότε αποκτά ένα επιπλέον επίπεδο οργάνωσης που ονομάζεται τεταρ- τοταγής δομή , που προκύπτει από τον συνδυασμό των επιμέρους αλυσίδων σε ένα ενιαίο τελικό πρωτεϊνικό μόριο. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η αιμοσφαιρίνη η οποία αποτελείται από τέσσερις πολυπεπτιδικές αλυ- σίδες που είναι ανά δύο ίδιες. Το είδος των χημικών δεσμών που σταθεροποιούν την τεταρτοταγή δομή μιας πρωτεΐνης είναι ίδιο με εκείνο της τριτοταγούς δομής με τη διαφορά ότι αναπτύσσονται ανάμε- σα στις πλευρικές ομάδες αμινοξέ- ων που βρίσκονται και σε διαφορε- τικές πολυπεπτιδικές αλυσίδες. • Όλες οι παραπάνω δομές είναι μοναδικές για κάθε πρωτεϊνικό μόριο .