Βιολογία ΙΙΙ - Ομάδα προσανατολισμού σπουδών υγείας - Γ΄ Λυκείου

ΒΙΟΛΟΓΙΑ Γ΄ ΛΥΚΕΙΟΥ || | 15 | 1 ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΚΑΤΑΝΟΗΣΗΣ KEΦΑΛΑΙΟ είτε μεταξύ διαφορετικών αλυσίδων (πτυχωτή μορφή). (Το ποσοστό της κάθε μορφής διαφοροποιείται ανάλογα με την πρωτοταγή δομή της πρωτεΐνης από 0% έως 100%.) – Το τρίτο επίπεδο είναι η τριτοταγής δομή , δηλαδή η επιπλέον αναδίπλωση της πολυπεπτιδικής αλυσίδας (που ήδη φέρει τμήματα με ελικοειδή ή πτυχωτή μορφή) στον χώρο ώστε να αποκτήσει μια καθορισμένη μορφή. Αποτελεί το τελικό στάδιο διαμόρφωσης (τρισδιάστατη δομή) για μια πρωτεΐνη που αποτε- λείται από μία μόνο πολυπεπτιδική αλυσίδα. Οι χημικοί δεσμοί που σταθερο- ποιούν την τελική διαμόρφωση της πρωτεΐνης σχηματίζονται ανάμεσα στις πλευρικές ομάδες (R) των αμινοξέων και είναι ασθενείς (δεσμοί υδρογόνου, ιοντικοί δεσμοί, υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις και δυνάμεις Van der Waals). Ωστόσο αθροιστικά, οι δεσμοί αυτοί είναι ικανοί ώστε η πρωτεΐνη να αποκτή- σει στον χώρο μία καθορισμένη σταθερή μορφή . Επιπλέον δεσμοί είναι και οι δισουλφιδικοί δεσμοί (–S–S–) που είναι σταθεροί ομοιοπολικοί δεσμοί. Eίδος δεσμών Επίπεδο οργάνωσης πρωτεϊνών Πρωτοταγής δομή Δευτεροταγής δομή Τριτοταγής δομή Τεταρτοταγής δομή Πεπτιδικοί     Δεσμοί υδρογόνου  (μόνο μεταξύ των ομάδων CO και NH του πεπτιδικού δεσμού)  (μεταξύ των ομάδων R και των ομάδων CO και NH του πεπτιδικού δεσμού)  (μεταξύ των ομάδων R και των ομάδων CO και NH του πεπτιδικού δεσμού) Δισουλφιδικοί δεσμοί   Ιοντικός δεσμός   Υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις   Πίνακας με τους χημικούς δεσμούς που αναπτύσσονται στα διάφορα επίπεδα οργάνωσης των πρωτεϊνών