Τι καλό θα μαγειρέψεις... σήμερα, μαμά;

Τ ο βιβλίο αυτό δεν είναι «ακόμα ένας τσελεμεντές» από τους χιλιά- δες που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Γράφτηκε και συντάχτηκε από επιστήμονες διαιτολόγους-διατροφολόγους με σκοπό τη βελτίωση των διατροφικών συνηθειών της οικογένειας. Αντιτίθεται κατηγορηματικά στις «υποτιθέμενες» σύγχρονες αρχές διατροφής που τα θέλει «όλα στον ατμό» και ξαναβάζει την οικογένεια στο τραπέζι, για να μοιραστεί το πα- ραδοσιακό νόστιμο και θρεπτικό φαγητό. Παρέχει μάλιστα τη δυνατότητα σύνταξης ενός προγράμματος διατροφής ώστε να ξέρουμε όλοι πόσο πρέπει να φάμε, τι μερίδα μάς αναλογεί και με τι να συνδυάσουμε το κάθε φαγητό, δίνοντας έτσι ένα συνολικό εβδομαδιαίο μενού για όλη την οικογένεια. Ένα βιβλίο μαγειρικής έχει πάψει εδώ και χρόνια να αποτελεί είδηση. Εντούτοις το βιβλίο αυτό είναι διαφορετικό από την πλειονότητα των βιβλίων μαγειρικής που υπάρχουν στο εμπόριο. Γραμμένο από τους διατροφολόγους Ευάγγελο Ζουμπανέα και Μανώλη Μανω- λαράκη προσαρμόζει τις παραδοσιακές συνταγές στις σύγχρονες διατροφικές απαιτήσεις. Οι συγγραφείς είναι αντίθετοι με τις αρχές του συστηματικού μαγειρέματος στον ατμό. Αντ’ αυτού προτείνουν μια ποικιλία πιάτων ώστε στον απολογισμό του μήνα να μην απουσιάζει κανένα συστατικό. Φροντίζουν παράλληλα να δίνουν οδηγίες για τις ελαφρό- τερες εκδοχές κάθε συνταγής. ΤΟ ΒΗΜΑ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ Τι καλό θα μαγειρέψεις… σήμερα, μαμά; Αυτός είναι ο τίτλος ενός πρωτότυπου βιβλίου μαγειρικής που έγραψαν οι διατροφολόγοι-διαιτολόγοι Ευάγγελος Ζουμπανέας και Μα- νώλης Μανωλαράκης. Η πρωτοτυπία του εντοπίζεται στις αναρίθμητες χρήσιμες συμβου- λές για σωστή διατροφή και light μαγειρική. Το βιβλίο αποτελεί τον πιο χρήσιμο οδηγό καθημερινής διατροφής για όλους, με προτάσεις και λύσεις για την καθημερινή διατροφή της οικογένειας, με υποδείγματα εβδομαδιαίων μενού για κάθε ηλικία, συνοδευόμενα με όλες τις αντίστοιχες παραδοσιακές συνταγές. Περιοδικό ΑΘΗΝΟΡΑΜΑ